大分風鶏めし
ごま油で炒めた鶏肉の旨味がご飯に染みわたる！大分県の郷土料理としても知られる鶏めし。炒めた具材と炊きたてのご飯を混ぜるだけ！出来たてはもちろん、少しおくと味がなじんでより美味しい一品に！（★1人分約72円 [主原料のみ]）
【4人分】
米・・・2合
ブラジル産鶏もも正肉・・・1枚
ごぼう・・・90g
【A】
- しょうゆ・・・大さじ3
- 砂糖・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
水・・・360ml
ごま油・・・小さじ2
いりごま（白）（お好みで）・・・適量
青ねぎ（小口切り）（お好みで）・・・適量
20 分（米を浸水させる時間、炊く時間は除く）
【1】 |
米は洗い、水（分量外）に約30分つけてからざるに上げ、水けを切ります。炊飯器に米と水を入れ、スイッチを入れて普通に炊きます。 |
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【2】 |
ブラジル産鶏もも正肉は約2cmの角切りにします。ごぼうはささがきにして水（分量外）に浸しておきます。 |
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【3】 |
ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせます。フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒めます。ざるに上げて水けを切ったごぼうを加え、しんなりするまで炒めたら【A】を加え、汁けが少し残るくらいまで煮詰め火を止めます。 |
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【4】 |
炊き上がった【1】に【3】を加え、よく混ぜ合わせたら器に入れ、お好みでいりごま、青ねぎを散らせば出来上がりです。 |
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作り方【3】で汁けをしっかり飛ばすことで、食感よく美味しく仕上がります。
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